Karens Madhold - f.v. Tage Andersen, Peter Sundby, Børge Greisen, Knud Aage Eriksen og Olaf Hansen sammen med deres leder og lærer, Karen Andersen - bestod med ug og stjerne til især sovsen, da de kokkererede maden til fællesspisningen i deres pensionistforening. Foto: Denne e-mailadresse bliver beskyttet mod spambots, du skal have Javascript aktiveret for at se den

Karens madhold bestod svende-prøven med glans  

De fem gæstekokke leverede en udsøgt to-retters menu til den første fællesspisning
i Ø. Starup- Ågård Efterløns- og Pensionistforening.

Af konsulent Annette Schiøler (DJ)

Som købmand var Peter Sundby vant til, at maden stod på bordet, når han var færdig med dagens arbejde ved 19-tiden. Undtagen en enkelt gang, da konen var syg, og han måtte overtage madlavningen under hendes instrukser.

Grydebøf kunne han da lave, mente hun, og det gik også meget godt, indtil hun glemte at fortælle, at han ikke nødvendigvis skulle bruge hele den smørbolle, som han havde lavet til at jævne retten med.

- Så jeg endte op med fire grydefulde, og når børnene fandt et stykke kød i sovsen, råbte de højt og viste det frem på gaflen, fortæller den nu 75-årige Peter Sundby, mens dybe smilerynker indrammer hans milde øjne ved erindringen.

Måske var det en bevidst forglemmelse fra konens side? I al fald begyndte Peter Sundby at gå til madlavning, da han fik tid til det, og nu står han for madlavningen derhjemme stort set hver dag - og sammen med fire andre "gæstekokke" høster han også stor anerkendelse for den udsøgte to-retters menu, de denne formiddag har sammensat til den første gang fællesspisning i Ø. Starup-Ågård Efterløns- og Pensionistforening.

Deres formåen er resultatet af snart fire sæsoner i en madlavningsklub for mænd, som næh-nej, ikke hedder noget med "madlavning for finere mænd" el. lign, men slet og ret "Karens Madhold".

Sovs - ikke sauce

Karens Madhold serverer en velsmagende middag af (ni kilo) glaseret hamburgerryg, (otte kilo) nyskrællede kartofler, (seks kilo) ditto gulerødder samt (otte) blomkål med aspargessovs (ikke "sauce", der som bekendt ikke kan hænge fast på kartoflerne) og hjemmelavet agurkesalat til.

Tage Andersen stod for sovsen, der blev rost til skyerne. Foto: Denne e-mailadresse bliver beskyttet mod spambots, du skal have Javascript aktiveret for at se den

Kokkereringen begyndte ved 9-tiden om morgenen, da fem af de otte deltagere på madholdet - Peter Sundby, den 78-årige Børge Greisen, den 79-årige Tage Andersen, den 80-årige Olaf Hansen og den 68-årige Knud Aage Eriksen - mødtes med deres 67-årige leder, Karen Andersen.

De gik så småt i gang, drak en kop kaffe og en øl, og "derfra kørte det så videre", som Peter Sundby formulerer det.

Der spises, snakkes og skåles ved de fint pyntede borde, hvor mændenes kunnen vurderes af 42 deltagere, der hver har betalt 70 kroner for to retter mad.
Foto: Denne e-mailadresse bliver beskyttet mod spambots, du skal have Javascript aktiveret for at se den

Nu spises, snakkes og skåles der ved bordene, hvor mændenes kunnen vurderes af 42 deltagere, der hver har betalt 70 kroner for to retter mad.

- Skål dernede i den billige afdeling!

- Hvad SI'R du??!

- Ik' nå'et ..., lyder det uskyldsrene svar, mens glasset hæves.

Større ros fås næppe

Som ved ethvert middagsgilde stiger støjniveauet med indtagelsen af mad og drikke, indtil desserten - gul budding med jordbærsovs (hjemmelavet, selvfølgelig) - gør sit til, at samtalen næsten forstummer, og en salig fordøjelse af måltidet går i gang.

Der er stor forskel på at lave mad til de otte-ni deltagere på madholdet og et-par-og-fyrre gæster, men bedømmelsen ved bordene lader ingen tvivl om, at Karens Mandehold har bestået sin svendeprøve.

Peter Sundby erkender godt nok straks, at kartoflerne har fået lidt for meget, for det er altså svært at styre kogningen i store gryder.

Men både sovsen og hamburgerryggen udløser anerkendende omtale fra gæsterne:

- Man kan smage, at hamburgerryggen ikke er en af dem, der har været pumpet op. Den er mild og stadig dejlig saftig.

En kompliment sagt med vægten af den viden, som kogning af adskillige hamburgerryg giver.

- Jeg har aldrig smagt så god en sovs. Hvad mon de har puttet i den?

Større ros fra en kvinde fås næppe, når det gælder madlavning.

Læs også:

Svendeprøve i centerets køkken

Fra gryderet til spisning med øjnene

Artiklerne er bragt i Pensionist Tidende september 2011